SAGARDI jatetxeak gure sorterria omentzen du: Euskal Herria, sukaldea bizitzaren erdigunetzat duen berezko kulturadun lurralde paregabea. Iñaki López de Viñaspre chefaren eskutik, produktuan oinarritutako sukaldaritza zintzo eta benetakoa eskaintzen dizuegu, betiko zaporeak berreskuratuz. Buenos Aires-ko San Telmo auzoaren erdigunera benetako euskal gastronomia ekartzeko helburu dugu, produktu zoragarri guztiekin eta antzinako euskal parrileroen ezagutzarekin. Euskal haragi gorriko atalik onena, txuletoia, euskal portuetatik iritsi berritako itsasoko arrainak, gure baratzeko barazki transgenikorik gabeko eta zaporez beteak, eta gure herriko ardo-aukera oparoa. Ekoizlearen eskutik zuzenean mahaira. Ongi etorri zeuon etxera.